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500 g de filet de poulet - 400 g de choux de bruxelles - 2 carottes - 1 gros oignon - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel , poivre , sucre. préparation : laver les choux de bruxelles et les blanchir à l'eau bouillante 10 minutes. couper l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. pelez les carottes et coupez-les en lamelles, puis ajoutez-les dans la casserole, à feu doux. coupez les filets de poulets et ajoutez-les à la préparation. saupoudrez le tout avec 2 cuillères à soupe de sucre. faites revenir le tout 10 minutes, puis ajoutez les choux de bruxelles ainsi que la sauce soja, le sel et le poivre. laissez cuire doucement pendant environ 20 minutes. posté par nadines à 18:37 - viandes - commentaires [5] - permalien [ # ] tags : blanc de poulet , choux de bruxelles , sauce soja crevettes a la sichuanaise. 1 1/2 cuil a soupe d'huile d'arachide. 2 cuil a café de racine de gingembre haché. 1 cuil a soupe d'ail haché .( moi moins ) 2 cuil a soupe de ciboule hachée ( moi oignon ). 450 g de crevettes décortiquées et débarrassées de leur veine. la sauce : 1 cuil a soupe de purée de tomates. 2 cuil a café de sauce pimenté ( tabasco ). 2 cuil a café de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre. 1/2 cuil a café de sel. 1/2 cuil a café de poivre. 2 cuil a café d' huile de sésame. des brins de coriandre ( pas mis ). faites chauffer le wok a feu trés vif , ajoutez l'huile et une fois trés chaude ajoutez le gingembre , l'ail et la ciboule. faites sauter 20 secondes puis ajoutez les crevettes. faites revenir 1 mn environ. ajoutez les ingrédients de la sauce et faites sauter encore 3 mn a feu vif. servez sans attendre. source : la vraie cuisine chinoise toute simple de ken hom. posté par nadines à 11:42 - entrées chaudes - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : crevettes , gingembre 16 octobre 2012 pommes de terre farcies au chavignol. voila une recette que je vais refaire trés souvent. pour 4 personnes : 8 grosses pommes de terre 3 crottins de chavignol 100 g de dés de jambon ( moi du bacon ) 10 cl de crème liquide 20 g de beurre ciboulette ( pas mis ) sel, poivre couper les pommes de terre dans le sens de la longueur après cuisson. creuser les pommes de terre avec une petite cuillère (en conservant 1/2 cm de chair tout autour) et déposer la chair dans un saladier. couper les crottins de chavignol en dés. hacher finement la ciboulette. dans le saladier, écraser à la fourchette la chair de pomme de terre et les dés de crottins de chavignol. ajouter les dés de jambon, la ciboulette, la crème liquide et le beurre. saler, poivrer. mélanger le tout pour que ce soit homogène. farcir les pommes de terre avec le mélange. gratiner au four pendant 15 minutes. servir chaud. source là posté par nadines à 18:35 - féculents - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : crottins de chavignol 14 octobre 2012 risotto de coquillettes au chorizo et courgette je ne sais plus du tout ou j'ai eu cette recette , désolée . 150 g de coquillettes . 60g de chorizo. 1 courgette. 1 échalote. 1/4 litre de bouillon de légumes. feuilles de basilic frais. poivre. emincer l' échalote et couper le chorizo en dés. laver et couper en petits cubes la courgette. dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le chorizo et l' échalote émincée jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide. ajouter la courgette en cubes et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. tout en remuant, ajouter les coquillettes puis peu à peu le bouillon de légume. continuer à remuer jusqu'à ce qu'il n' y ai plus de liquide dans la préparation. servir avec du basilic ciselé et si on veut du parmesan. posté par nadines à 20:01 - féculents - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : basilic. , chorizo , courgette insalada di strada. voila une délicieuse salade , la recette est tirée du livre de jamie oliver " l'italie de jamie " pour 4 a 6 personnes. 500 g de pdt nouvelles bien lavées. 3 poignées de feuilles de salade. 1 petite poignée de feuilles de menthe. 1 bulbe de fenouil finement émincé. 1/2 citron cédrat ( pas mis ) pour la vinaigrette : le jus d'une orange sanguine. 3 cuil a soupe de vinaigre de vin blanc ( moi vinaigre de cidre ) huile d'olive. 1 bonne pincée d'origan séché ( moi frais ) 2 cuil a s de capres lavées. sel , poivre . cuire les pdt a l'eau. nettoyer la salade et la mettre dans un saladier avec la menthe et le fenouil , si vous utilisez un cédrat ajouter les tranches a la salade. pour la vinaigrette melanger le jus d'orange et le vinaigre . ajouter l'origan , les capres , saler , poivrer. egoutter les pdt cuites et les laisser tiedir 5 mn. mettre les pdt dans la salade quand elles sont encore tiedes et mélanger bien. posté par nadines à 19:23 - salades - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : capres , fenouil , menthe 06 septembre 2012 cake courgettes thon. voici une recette de michelle de cuisine tv. temps de préparation : 20 minutes - temps de cuisson : 40 minutes ingrédients pour 4 à 6 personnes : 300g de courgettes (environ 2 courgettes) 3 oeufs 2 càs de fécule de pomme de terre ou riz 20cl de crème liquide légère 1 petite boîte de thon 6 à 8 tomates séchées ciboulette piment doux sel et poivre couper les courgettes en fines rondelles et les cuire à la vapeur 10 minutes. bien les égoutter. préchauffer le four à 180° (thermostat 6). a l'aide du fouet électrique, mélanger les oeufs et la fécule. ajouter la crème liquide et mélanger à la cuillère. puis ajouter le piment doux (une bonne càc pour moi mais c'est selon votre goût), le sel, le poivre, la ciboulette ciselée. couper les tomates séchées en petits morceaux. emietter le thon. les ajouter à l'appareil ainsi que les courgettes. mélanger délicatement et verser le tout dans un moule à cake en silicone (ou dans un moule classique recouvert de papier sulfurisé). cuire 30 minutes au four. laisser refroidir et mettre au frigo. servir bien frais. c'est tout léger et tout bon. attention de bien égoutter les courgettes sans quoi c'est pas facile de faire de jolies tranches. j'ai remplacé la ciboulette par quelques feuilles de menthe . posté par nadines à 19:07 - tartes et cakes salés - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : courgette , thon , tomates séchées 04 septembre 2012 salade grecque. 6 tomates bien mures. une poignée d'olives noires avec leur noyau . 2 avocats pelés et coupés en tranches. 1 échalote. 1 cuil a soupe d'origan. vinaigre aux herbes ou de vin rouge. huile d'olive. sel , poivre. 1 laitue. feta. couper les tomates grossierement. melanger dans un bol avec les olives les avocats et l'échalote, presque tout l'origan , un peu de vinaigre et un peu d'huile d'olive. saler , poivrer. déchirer les feuilles de salade les ajouter dans le saladier assaisonner le tout. emietter la feta. arroser encore une fois d'huile et de vinaigre et saupoudrer d'origan. source j.oliverlivre cook. simple et bon. posté par nadines à 21:13 - salades - commentaires [0

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